文化サバ

東京都内の有名ホテルの朝食で使用されています。

ノルウェーのトップシーズンである9〜10月に漁獲されたさばを使いました。
一枚ずつ手作業にてセロハンを巻き見た目にきれいな文化干しにしました。

脂の乗ったトロさばをフィレ加工し、秘伝の塩ダレに漬け込み一夜干しに。冷風乾燥器でソフトな仕上がりにしています。

栄養分析(cal表示100g中)

   エネルギー248kcal
   たんぱく質18.1g
   炭水化物 0.1g
   食塩相当量2.1g

製造工程 

  原料解凍→3枚おろし→内臓除去→塩水漬け→水洗→水切り→選別・セロハン巻き→
  箱詰め→凍結→梱包→金属検査→目視検査→保管→出荷
  • 230円(税込)